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Cómo hacer pay de manzana casero: 1. se cierrne la harina, y se le incorpora la manteca con un tenedor, se le hace una fuente en el centro y se la agrega la sal y el agua, que son las 12 cuch. de agua; se agrega la harina rapidamente, sin amasar nadamas a juntar la mezcla, se hace una bola con la masa y se divide en 2 partes una es para el. Deshacer hasta que quede como harina de maíz (mezclando con cuchara). en una taza mezclar 2 huevos ligeramente batidos, 1 cda. de agua, 1/2 cdita. de vainilla ("la manchega" es mejor) y 1 cdita. de ralladura de limón (en esta oportunidad, se le agregó ralladura de naranja y quedó bárbaro), e incorporarlo al bowl.

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